lundi 14 décembre
Pierre...la recette !
Rappelez-vous...après un dîner chez mon oncle et ma tante
Nous avions lancé un cri de gourmandise
Réclamant haut et fort la recette du trio chocolaté
Notre appel a été entendu...pour vous en exclusivité
La mousse au chocolat noir intense
La crème aux oeufs chocolat caramel
La chantilly chocolat blanc et framboises
Un délice accompagné de petits macarons Fossier
Autant vous dire que mes amis se sont régalés
Merci Pierre, Merci Laurence
Recette Crème Chocolat
Avant tout, choisir un bon chocolat noir. (Nestlé chocolat caramel) - Pendant que le four préchauffe (pas plus de 150°), préparer les ingrédients: 25cl de lait entier, 25cl de crème fraîche liquide, 150g de chocolat noir, 1 oeuf entier+3 jaunes d'oeufs et enfin 60g de sucre. Tout est près? On y va! Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat en petits morceaux; laissez fondre et mélangez. Maintenant, dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et l'oeuf au fouet, ajoutez le sucre. Versez le chocolat au lait en filet et continuez à mélanger. C'est fini, vous remplissez vos verrines et les mettez au four pendant une heure au bain marie. Puis, après les avoir sorties, vous les laissez refroidir, un petit séjour d'au moins 3 heures au frigo avant de servir. Un régal!!!
La chantilly au chocolat blanc
La mousse au chocolat blanc...comme toutes les mousses mais avec une crème fleurette montée en chantilly ferme. Petit truc: placez la crème au moins 1 h au réfrigérateur! Vous allez voir comme la mousse est légère! Bon appétit
Posté par laurence, mercredi 18 novembre à 21:59
dimanche 29 novembre
satisfaire sa curiosité
Quelques noix, du chocolat
Un doigt dans le plat, et voilà
Mise en images de la posologie
En réponse à la question qu'il se posait
A savoir...
"Mais ce sera quoi les petits gâteaux, vite tu sais que je suis gourmand!"
Moelleux aux chocolat et aux noix (du jardin)
Et pour les mauvaises langues
C'est dimanche...et ça ne coûte que quatre points !
La recette pour 8 gâteaux : Faire fondre au bain marie 120g de chocolat - Ajouter 4cc de beurre - Mélanger 60g de farine avec 20 cerneaux de noix (à l'oeil) et un sachet de levure - Fouetter 2 oeufs avec 2 sachets de sucre vanillé - Ajouter le chocolat et le mélange farine, noix, levure - Verser la pâte dans les moules - Cuire 20 minutes à 180°
lundi 16 novembre
le trio
Week-end nordique
Week-end gastronomique
Calorique, sympathique, familistique (ça se dit ça ?)
Chez Pierre et Laurence
Le dîner était presque parfait
Le trio chocolaté était à tomber
Chantilly chocolat blanc fruits rouges - mousse chocolat noir oranges confites - crème brûlée chocolat caramel
Et là, tout le monde se joint à moi et crie
Pierre !!! on veut la recette
mercredi 04 novembre
le spéculoos
Bruges...le chocolat, la dentelle, la blanche
Et le spéculoos
Délicieux sablé au goût épicé
Mais pas si facile à réaliser
Trop cuit, trop gros, collé dans le moule
Une fois le tour de main attrapé
Nous avons pu goûter la première fournée
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Pour faire des spéculoos
Rien de plus simple
De la farine, du beurre, de la cassonade, des épices
Et un moule en bois
Ah, bon vous n'avez pas de moule en bois ?
Alors il faut aller chez Dille & Kamille
Simon Stevinplein 17-18
8000 Brugge
tel./fax: 050 34 11 80
Un très beau magasin où il fait bon flâner
Un concept autour du bien être et de la simplicité
On vous donnera même la recette
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La recette : Préchauffer le four à 170° - Mélanger 250g de farine, 1cc de bicarbonate, 140g de cassonade brune, 1 1/2 cc d'épices pour spéculoos - Ajouter 150g de beurre mou et 4CS de lait pour obtenir une pâte souple - Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur - Fariner le moule à spéculoos et détailler les biscuits - Cuire pendant environ 15 minutes.
samedi 31 octobre
Potirons et coloquinthes#fin
Je me suis régalée de vos photos
Merci d'avoir agiter vos baguettes numériques
C'était un défi un peu magique
A mon tour de jouer à la fée
J'ai longtemps hésité avant de transformer ma citrouille
en...muffins
Une délicieuse recette trouvée chez Auntie Joe
Une citrouille apportée par un élève
Les noix du jardin
Un glaçage maison plus light
(une cuillère d'orange pressée et du sucre glace)
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abracadabra...régale-toi
mercredi 14 octobre
choc'
L'envie était trop forte
Un mois que je compte les points sans relâche
Et sans chocolat
Alors ce soir...ce sera noir et fondant
Un tout petit seulement
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La recette : Préchauffer le four Th8 - Faire fondre environ 40sec au micro-ondes, 60g de chocolat avec 20g de beurre. Battre 20g de sucre avec un oeuf. Ajouter au chocolat avec 20g de farine. Verser dans les moules et cuire 4 minutes ! Attention il faut que ça soit très fondant. (trois points par gâteau)
lundi 31 août
la boulette
Ohlala...
J'ai fait une boulette
En fait j'en ai fait neuf
Neuf boulettes à la mozzarella
Une recette toute simple trouvée dans le dernier MCI
Pour accomoder les petits restes
C'est prêt en un tour de main
C'est économique (la crise, vous savez...)
Et en plus Noémie a fini son assiette
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La recette pour quatre personnes : Mélanger 300g de riz cuit, de la ciboulette ciselée, 50g de jambon avec 1 oeuf battu et 2 CS de chapelure. Saler et poivrer. Façonner des boulettes autour d'un bout de mozzarella et rouler les dans la chapelure - Faire dorer dans de l'huile d'olive.
samedi 11 juillet
Improvisation sur le thème...
Prenez une recette de la remarquable Trish Deseine
Ouvrez votre frigo et constatez que vous n'avez pas les ingrédients
Laissez libre cours à votre imagination
Et inventez le petit dessert du samedi soir
Le mini cheesecake façon Bleugrenadine
(présenté dans des soucoupes de tasses à café)
La recette : Ecraser 125 grs de speculoos - Mélanger avec 70grs de beurre fondu - Disposer dans des moules individuels (mini pizzas) en tassant bien - Mettre au moins 30minutes au frais - Fouetter 250grs de ricotta avec 20cl de créme liquide entière - Ajouter un zeste de citron râpé et 50grs de sucre - Faire fondre 5 feuilles de gélatine dans un peu de crème chauffée et ajouter au mélange - Bien fouetter - Disposer sur les fonds de biscuits -Mettre au frais pour que la crème durcisse - Etaler une petite cuillère à café de confiture de fruits rouges maison - Aller au fond du jardin cueillir les framboises et les disposer sur le cheesecake - Déguster !
Verdict : T.E.R.R.I.B.L.E !
lundi 15 juin
la confiture ça dégouline...
Et qu'est ce qu'on fait quand on est bloqué à la maison
Avec quelques kilos de cerises à écouler
Un clafoutis ? Un miasson ?
Non, Non, de la confiture !
De la confiture de cerises, évidemment
C'est une grande première, je ne me suis pas cassé la tête
Juste 300 grammes de cerises et 100 grammes de sucre
Suffisamment sucré à mon goût
Ah...je vous vois venir...
Je sais ce que vous vous dites là, maintenant, tout de suite
"Trop belles les étiquettes"
C'est encore un de mes trésors
Trouvé sur une brocante, parfait pour la maîtresse que je suis
dimanche 14 juin
avec les framboises...
Du jardin
Un petit dessert tout frais pour une chaude journée
Adapté de la recette du MCI de juin
Le blanc manger coco, citron, fraises et framboises
Il a fallu que je mettes mon grain de sel
En ajoutant une purée de fraises nature au fond des verres
En limitant les zestes que petite chérie n'aime pas
Et en faisant attention aux cuillères de lait concentré sucré
Pour éviter l'écoeurement comme ici
Verdict : Plutôt réussi, frais, acidulé
Même si en vérité je ne suis pas fan du petit goût de lait de coco
Mais bon vous connaissez la formule "les goûts et les couleurs"...
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la recette de base : Chauffez 40cl de lait ce coco avec le zeste d'1/2 citron vert et une cuillère à café de cannelle - Ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies - Verser 6 c. à soupe de lait concentré sucré - Laisser tièdir - Verser sur les fruits au fond des verres - Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur - Couvrir avec du film alimentaire